في دراسة تناولت الارز (Oryza sativa L) الموجود في الأسواق الكويتية شملت أرزا مستوردا من 11 بلدا مختلفا، اتضح منها أن تلوث الأرز بالعناصر المعدنية الثقيلة ( الزرنيخ ، الكادميوم ،الرصاص، الزئبق ) كان الأعلى في العينات التي مصدرها أسيا ، يليها أوربا، ثم الشرق الأوسط. (Jallad 2015). ومن بين هذا العناصر االمعدنية لثقيلة يعتبر التسمم بالزرنيخ الغير عضوي ( inorganic arsenic ) مصدر القلق الأول بالنسبة لم يعتمدون في غذائهم على الارز ( Ahmadi-Jouibari & Fattahi 2015).
مواضيع ذات صلة:
1. الأرز للرياضيين .
2. العناصر المعدنية الثقيلة في غذاء الرياضي .
4. مادة الرصاص في غذاء الرياضي .
مواضيع ذات صلة:
1. الأرز للرياضيين .
2. العناصر المعدنية الثقيلة في غذاء الرياضي .
4. مادة الرصاص في غذاء الرياضي .
_________________________________________________________
Copyright© 2015 by Ahmed Abdulsalam Ben Taher
حقوق النشر محفوظة © 2015 للمؤلف أحمد عبد السلام بن طاهر
