تغذية الرياضيين

مدونة تهتم بموضوع تغذية الرياضيين: البروتينات, الدهون, المواد الكربوهيدراتية, النشويات, السكريات, الماء, الفيتامينات, الاملاح المعدنية, المركبات الكيميائية النباتية, تحضير الطعام, حفظ الطعام, المواد الحافظة, المكملات الغذائية, المنتجات الداعمة لغذاء الرياضي, مشروبات الطاقة, مشروبات الرياضيين, مشروبات القوة, المنشطات, المنبهات, الالياف الغذائية

‏إظهار الرسائل ذات التسميات الاملاح المعدنية. إظهار كافة الرسائل

السبت، 3 يناير 2015

نقص الدراية بتغذية الرياضيين عند الحكام النخبة في كرة القدم

بينت دراسة نشرت سنة 2014، نقص الدراية بتغذية الرياضيين الصحيحة عند مجموعة من الحكام النخبة في كرة القدم. وقد أوضحت الدراسة معاناة هؤلاء الحكام، خلال موسم المباريات، من نقص مستويات الفيتامينات التالية : فيتامين اي، فيتامين أ وهما من مجموعة الفيتامينات التي تذوب في الدهون، بالاضافة الى الحمض الفولي و فيتامين ج. وهما من مجموعة الفيتامينات التي تذوب في الماء. كما لوحظ عندهم نقص مستويات المغنيسيوم والكالسيوم. وبالاضافة الي ما سبق لوحظ عدم مطابقة عادات هؤلاء الحكام الغذائية اثناء فترة المباريات، مع التوصيات المناسبة للرياضيين بخصوص النسب الصحيحة لتناول المواد الكربوهيدراتية و الماء والألياف الغذائية والدهون عديدة اللاتشبع ( نوع من الدهون الغير مشبعة ). كما لوحظ عندهم ارتفاع مستويات الدهون الكلية والدهون المشبعة والصوديوم ( مصدره ملح الطعام). (المراجع: 2014).

مواضيع ذات صلة:
1. الفيتامينات للرياضيين.

___________________________________________________
Copyright© 2015 by Ahmed Abdulsalam Ben Taher
حقوق النشر محفوظة © 2015 للمؤلف أحمد عبد السلام بن طاهر

_

الجمعة، 4 يوليو 2014

علاقة الفيتامينات بالانزيمات

تدعى الانزيمات (Enzyme ) احياناً باسم الخمائر ، وهي مواد تنتجها الخلايا الحية لكي تعمل كمواد حاثة أو وسائط كيميائية تزيد من سرعة التفاعلات الكيميائية التي تتم في الجسم ، و تتحكم في مساراتها . وتستخدم بعض الانزيمات في عمليات هضم و تفكيك المركبات المعقدة . ولا يستطيع جسم الإنسان الاستمرار في العيش بعد توقف بعض انزيماته عن لعب دورها بشكل صحيح. و قد اطلق اسم الانزيمات ( الخمائر ) على الانزيمات للزوم توافر بعض انواعها ، لكي تتم عملية التخمر.

وتحتاج الكثير من الانزيمات لوجود مركبات عضوية، أخرى لكي تستطيع أن تقوم بعملها ، ويطلق على هذه المركبات اسم "تميمات الانزيمات ( Coenzymes) . وتعمل الكثير من الفيتامينات، كفيتامين " ب2 " ، " ب3 " ، فيتامين الثيامين و فيتامين الحمض الفولي، كتميمات لبعض انزيمات الجسم الهامة ، وهو الأمر الذي يدل على الدور الخطير الذي تلعبه الفيتامينات في الجسم. وتحتاج بعض الانزيمات بالإضافة إلى تميمات الانزيمات إلى وجود بعض العناصر المعدنية المغذية، كالزنك و السيلينيوم . ويطلق على تميمات الانزيمات و العناصر المعدنية المغذية اللازمة لعمل بعض الانزيمات أسم شامل هو العوامل المتممة ( Cofactors ).

___________________________________________________
Copyright© 2014 by Ahmed Abdulsalam Ben Taher
حقوق النشر محفوظة © 2014 للمؤلف أحمد عبد السلام بن طاهر

الخميس، 3 يوليو 2014

أنواع المنتجات الداعمة لغذاء الرياضي

هناك أنواع كثيرة جدا من منتجات الأغذية والمركبات الداعمة لغذاء الرياضي، غير أنه يمكننا تقسيمها إلى احدى المجموعات التالية:

1. منتجات تحتوي على بروتينات مركزة.

2. منتجات تحتوي على بروتينات مهضومة.

3. منتجات تحتوي على أحماض أمينية مفردة أو مختلطة.

4. منتجات تحتوي على مواد كربوهيدراتية مركزة.

4. منتجات تحتوي على مواد كربوهيدراتية و أملاح معدنية، وتكون في العادة على هيئة مشروبات.

5. منتجات تحتوي على مركبات فيتامينية.

5. منتجات تحتوي على مركبات فيتامينية و أملاح معدنية نادرة.

6. منتجات تحتوي على أنواع خاصة من الدهون، كالدهون ثلاثية الغليسريد متوسطة السلسلة ( أم اس تي ) أو دهون الليسيتين.

7. منتجات تحتوي على أملاح معدنية مفردة أو في مجموعة مع بعضها الآخر.

8. منتجات تحتوى على مركبات كيميائية نباتية نشطة حيويا.
9. منتجات تحتوي على ما يدعى بالمركبات الطبيعية، مثل غذاء ملكات النحل والطحالب البحرية " الألجي "و الخميرة وغيرها.

مواضيع ذات صلة:
1. الفوسفاتيديل سيرين للعضلات.
2. فوائد خاصة للاحماض الامينية.
3. الكرياتين للرياضيين.
4. التورين للرياضيين.
5. تميم الانزيم كيو 10 للرياضيين.
6. حمض اللينوليئك المقترن.