قدرة الجسم
على تخزين كميات كبيرة من الدهون ، تسبغ على الدهون ميزة تثير خيال الرياضيين
الراغبين في التفوق.
و لهذا لا يبالغ البعض عندما يصفون الدهون، بانها مخازن مركزة من الطاقة، وذلك لان كل جرام منها يعطي من الطاقة، اكثر مما يعطيه وزن مساوي من المواد الكربوهيدراتية أو البروتينية، بحوالي الضعف تقرييا .
و لهذا لا يبالغ البعض عندما يصفون الدهون، بانها مخازن مركزة من الطاقة، وذلك لان كل جرام منها يعطي من الطاقة، اكثر مما يعطيه وزن مساوي من المواد الكربوهيدراتية أو البروتينية، بحوالي الضعف تقرييا .
والدهون العضوية ،
أي المتحصل عليها من الكائنات الحية سواء كانت نباتات أو حيوانات قد تكون صلبة أو سائلة
في درجة حرارة الغرفة العادية . وقد يطلق البعض على الدهون الصلبة اسم " شحوم
" # (Lipids) اما الدهون السائلة بطبيعتها فتدعي فتسمي زيوتا.
ويطلق الخبراء على
الدهون الصلبة والسائلة اسم الدهون ثلاثية الغليسريد # ( Triglycerid ) ، لان الدهون ثلاثية الغليسريد هي المكون الاساسي
للدهو العضوية. و يشير اسم ثلاثية الغليسريد، إلی انها تتركب من ثلاثة احماض دهنية # (
fatty acids ) متصلة بغليسيرول # (glycerol ) واحد .
___________________________________________________
Copyright© 2014 by Ahmed Abdulsalam Ben Taher
حقوق النشر محفوظة © 2014 للمؤلف أحمد عبد السلام بن طاهر
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق