أضرار التغذية البديلة للرياضين

        أوضحت بعض الدراسات ، زيادة تعرض من يمارسون الطريقة النباتية النباتية،  للإصابة ببعض أعراض سوء -أو عدم اكتمال- التغذية بالمقارنة بغيرهم مثلا. وقد نتجت معظم الأعراض المذكورة عن نقص الكالسيوم وفيتامين " ب 12" ^[1] والحديد واليود والزنك . كما بين الكثير من الباحثين انتشار الهزال بين ممارسي هذه الطريقة، نتيجة لعدم كفاية المواد البروتينية التي يتناولونها في طعامهم لحاجتهم اليومية.

و تعتبر مشكلة نقص عنصر الحديد في الدم هي احدى أكبر المشاكل التي قد تواجه الرياضي الذي يتبع الطريقة النباتية النباتية، لأنها تحرمه بالكامل من تناول اللحوم التي تفي بحوالي 30% من احتياج جسمه اليومي من الحديد. والشيء المؤكد علميا اليوم ، هو أن محتوى مصادر الغذاء الحيوانية من الحديد ، أجود واسهل امتصاصا في الامعاء من ذلك الذي تحتويه النباتات. وكدليل  على   هذا، نجد أن الامعاء تمتص حوالي 23% من كمية الحديد الذي تحتويه اللحوم، بينما لا يزيد ما تمتصه من حديد المصادر النباتية  على   3 إلى 8 %  أحسن تقدير. ويفيد الحديد الموجود في اللحوم في زيادة امتصاص الجسم لكميات أكبر من الحديد الذي تحتويه النباتات، اذا اختلط الاثنين معا  في الأمعاء. ولهذا السبب فإننا لا ننصح الرياضيين بالامتناع عن تناول اللحوم وباقي المنتجات الحيوانية.

__________________________________________________
Copyright© 2014 by Ahmed Abdulsalam Ben Taher
حقوق النشر محفوظة © 2014 أحمد عبد السلام بن طاهر

---

[1] : يتغلب البعض على هذه المشكلة بتناول خميرة الخبز، وبعض الاكلات الاسيوية التي تتكون من مواد غذائية متخمرة، وهي التي من الممكن شرائها في المحلات المتخصصة في بيع الاطعمة الاسيوية ومكوناتها.